Molten chocolate cake atau chocolate lava cake merupakan dessert lezat dengan bagian tengah lembut dan meleleh. Selain itu, hidangan ini terkenal karena rasa cokelat yang pekat dan tekstur menggoda. Oleh karena itu, banyak orang memilih membuatnya sendiri di rumah agar lebih puas menikmati.
Bahan utama antara lain cokelat hitam berkualitas, mentega, gula pasir, gula cokelat, serta sedikit garam. Selanjutnya, telur utuh dan kuning telur memberi tekstur lembut. Kemudian, tambahan vanila dan tepung membantu adonan menyatu sempurna.
Langkah awal, panaskan oven hingga 220°C lalu olesi cetakan dengan mentega serta taburan bubuk cokelat. Setelah itu, proses ini membantu kue mudah keluar saat matang. Dengan demikian, hasil akhir terlihat rapi dan menarik.
Berikutnya, lelehkan cokelat dan mentega hingga halus sambil aduk perlahan. Sementara itu, campur gula, telur, garam, serta vanila hingga rata. Kemudian, tuang campuran cokelat ke adonan telur dan aduk sampai menyatu.
Selanjutnya, masukkan tepung lalu aduk perlahan agar tekstur tetap lembut. Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan secara merata. Dengan begitu, setiap bagian kue memiliki tingkat kematangan seimbang.
Kemudian, panggang selama kurang lebih 12–14 menit hingga bagian pinggir matang namun tengah tetap lembut. Setelah matang, diamkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan. Oleh sebab itu, kue tetap utuh saat di sajikan.
Terakhir, sajikan dengan gula halus, krim kocok, atau es krim vanila agar semakin nikmat. Selain itu, perhatikan waktu memanggang karena sangat menentukan hasil. Dengan demikian, molten cake terasa sempurna saat di santap hangat.
